En esta sección encontrarás toda la información relacionada con la miel de abeja
La miel de flor de mezquite es muy abundante en polen, tiene un color blanco o ámbar claro. Asimismo, es de dulzor suave y delicado. Su sabor es complejo y dulce, con notas de vainilla, almendras y caramelo. Su textura es fina, cremosa, suave, untable, similar a la mantequilla.
La miel de flor de azahar, es la producida por las abejas a partir del néctar donde predomina algún cultivo cítrico (Citrus).
El metilglioxal (MGO) es el ingrediente responsable de los efectos antibacterianos de la miel de Manuka. Pero, algunas mieles de abeja mexicanas también contienen ese elemento.
El color de la miel es una de las características físicas relacionada con del origen floral y en algunos casos, es un elemento sensorial determinante para la decisión de compra del consumidor.
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