Miel de Andán

Descripción

La miel de andán es una de las mieles monoflorales mexicanas más apreciadas en el mercado gourmet por su sabor, pero sobre todo por su singular textura untable tipo mantequilla. Es producida con el néctar que consumen las abejas de las flores de andán (Tithonia tubaeformis (Jacq.) Cass. en el estado de Michoacán. Esta miel es la elección perfecta para quienes buscan un producto con características únicas y propiedades funcionales.

Miel de andán: la delicada miel mantequilla de México

La miel de este girasol silvestre es conocida en Michoacán como miel de andán, ya que así se conoce esa flor en ese estado, asimismo es clasificada como miel mantequilla debido a su consistencia cremosa, untable y suave. Su color es generalmente es ámbar claro similar a un amarillo pastel brillante. Esta textura tipo mantequilla se debe a su composición natural y rápida cristalización con granos muy finos.

Diferencia entre la miel normal y la miel mantequilla:

• La miel normal, diferente al tipo mantequilla, proveniente del néctar de otras flores distintas al andán, y la cual tiende a mantenerse líquida por un periodo de tiempo más prolongado y cristalizar con granos medianos o gruesos.
• La miel mantequilla es una miel de abeja 100% natural que cristaliza con esa textura untable gracias a los microcristales de glucosa que se fusionan de manera uniforme, evitando la formación de cristales grandes y granulados, generando una consistencia homogénea, suave y fácil de untar, manteniendo todas sus propiedades funcionales y nutritivas.

¿Cómo se obtiene la miel mantequilla?

Muchas personas creen que para obtener la miel mantequilla, como es la miel de andán, se debe hacer un proceso adicional a la extracción, sin embargo, no es así. Esta miel untable y suave, es una miel de abeja 100% pura y cruda, que cristaliza rápidamente de manera natural con cristales muy finos que son extremadamente pequeños. La miel tipo mantequilla es 100% natural y sin pasteurizar que tiene intactos todas sus enzimas y vitaminas.

¿Para qué sirve la miel de andán?

Como todas las mieles puras y crudas, la miel de andán concentra los beneficios asociados al consumo de este alimento natural. Su alto contenido de antioxidantes (polifenoles y flavonoides), contribuyen a su potencial funcional.

Beneficios de la miel de andán

• Actividad antimicrobiana: Diversos estudios avalan las propiedades antibacterianas y antisépticas de la miel de abjea, útiles para proteger el organismo.
• Potencial antioxidante: Los compuestos fenólicos de la miel de abeja ayudan a combatir el estrés oxidativo, un factor relacionado con enfermedades crónicas, incluyendo la salud cardiovascular.
• Alivio de la tos: La miel de abeja es un remedio tradicional y científicamente probado para el alivio de la tos y síntomas de infecciones respiratorias, gracias a su efecto calmante en la garganta.
• Fuente de energía: Es una fuente natural de carbohidratos, principalmente glucosa y fructosa, que proporcionan energía rápida.

Características únicas de la miel de andán

Nuestra miel de andán o mantequilla proviene de colmenas situadas en el altiplano mexicano, particularmente en Michoacán, donde las abejas consumen principalmente néctar de las flores de andán, garantizando un origen floral puro y trazable, así como un sabor suave, dulce y ligeramente floral, ideal para untar en pan, galletas o para endulzar bebidas. Al ser una miel mantequilla, su consistencia densa, untable y cremosa la hace perfecta para:

• Reemplazar la mantequilla o mermelada en el desayuno.
• Complementar ensaladas de frutas, yogur, helado y postres.
• Consumir directamente de la cuchara para aliviar la garganta.

Al consumir la miel de andán vivirás una experiencia gourmet y funcional con una miel mantequilla 100% pura y natural.