Miel de Café

Descripción

Origen botánico de la miel de café

En México el café es una de las bebidas más populares, y tal vez la miel de café, junto con las mieles monoflorales de mezquite, azahar y aguacate, sea una de las más conocidas también.

La miel de café se obtiene a partir del néctar y polen que las abejas recolectan de las flores de los arbustos del género Coffea, ubicados principalmente en las regiones tropicales, como Chiapas, Oaxaca y Veracruz.

Descripción de la miel de flor de café

Es una miel viscosa con un dulzor medio, y color ámbar claro. Tiene un sabor ligeramente suave e intensamente aromático floral y afrutado pudiendo percibirse notas a granos de café o café de olla. En ocasiones llega a cristalizar con granos medianos y gruesos pudiendo adquirir un color ámbar oscuro. Su aroma puede variar según el tipo de planta de café y la región donde se produce.

Es una miel especial, con un sabor delicado y complejo que dará un toque de dulzor a tu café, pero sin modificar el sabor autentico y original de la bebida, incluso resaltando más su sabor.

Propiedades y beneficios de la miel de café

La miel de café tiene un considerable poder antioxidante debidos a los flavonoides, fenoles y polifenoles presentes que ayudan a proteger al cuerpo humano del daño causado por los radicales libres y protegiendo las células del estrés oxidativo.

Según una publicación del sitio web: Latin Honey Shop la miel de abeja de flor de café contiene metilglioxal (MGO).

La miel de flor de café mostrada en sitio proviene del néctar y polen de las flores de café de las plantaciones de Chiapas, y tiene, un grado medico antibiótico igual a 20+ TA MGO 829 de la miel de Manuka.

El MGO más alto de la miel de Manuka es de 1,197, por lo cual, con el MGO de 829 la pondría en segundo lugar de la clasificación, indicando que, la miel de abeja de flor de café de México, en una de las mieles con mayor poder antibiótico en el mundo.

Al igual que otras mieles de abeja mexicanas favorece la cicatrización, ayuda a evitar infecciones y sanar heridas. Asimismo, la miel de cafetal suaviza el transito digestivo y aporta energía rápida de manera natural para iniciar de mejor manesa el día. También, gracias a sus propiedades antimicrobianas, contribuye a aliviar la tos y el dolor de garganta. Debido a sus compuestos fenólicos puede colaborar en la reducción de inflamaciones leves.

Usos de la miel de café

Según las recomendaciones de los expertos, el café no se debe endulzar, pero si quieres agregar un toque de dulzor a esa deliciosa bebida, la miel de café es la ideal para eso.

Asimismo, con la miel de abeja de café puedes endulzar el chocolate, el cual es otra bebida con sabor amargo y con la cual combina perfectamente.

También, complementa tus postres o galletas con esta miel, así como las infusiones, tes o bebidas en general.

¿Por qué consumir la miel de café?

Una sola razón comprobable bastaría: es la miel de abeja mexicana más antibiótica, pero además la pureza que aportan las flores de cafetal ofrece un perfil aromático y sabor muy particular.

También tiene beneficios antioxidantes, digestivos, antibacterianos y antinflamatorios, gracias a sus compuestos naturales únicos, que también le permiten un uso gastronómico muy variado en la cocina y terapéutico en la vida diaria que mejora el bienestar general.