Descripción

La miel de abeja de macadamia, es una de las mieles monoflorales mexicanas más exóticas y raras. Es producida a partir del néctar y polen que las abejas recolectan de las flores blancas de los árboles de esa nuez, Macadamia integrifolia, en el estado de Veracruz.

La miel de macadamia es suave y delicada, de color ámbar claro, aroma floral persistente y sabor con notas a nuez, chocolate y malta. Es de dulzor medio y se puede percibir un toque de acidez. Asimismo, tiende a cristalizar en un periodo corto de tiempo.

La nuez de macadamia es un alimento saludable y muy apreciado en el mundo, proveniene de Australia, y fue introducida a México como una de las principales opciones para la reconversión productiva de las zonas cafetaleras del país.

Usos de la macadamia

La nuez de macadamia es un fruto seco gourmet y es considerada como la reina de las nueces. Tiene un sabor delicado y dulce, ideal para ser utilizada en la cocina, principalmente en la repostería.

Debido a que es muy rica en ácido oleico omega 9, estimula la pérdida de peso, ayuda en el combate a la diabetes, disminuye los riesgos de las enfermedades del corazón, estimula el sistema inmunológico, ayuda con la digestión de los alimentos y tiene efectos antioxidantes.

La miel de macadamia

Por su origen floral y características, la miel de macadamia es ideal para glasear postres, combina bien con panqueques y pan francés. Puede ser el complemento de los quesos, los cereales van bien con ella, así como el helado o yogur.

La miel de macadamia también es popular para endulzar bebidas como el té y el café.  

Otra forma en que se utiliza la miel de macadamia es como materia prima para el vino de miel de nuez de macadamia.  Es un vino de que mantiene gran parte de la dulzura y el sabor que se encuentran en la miel cruda. 

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